話題のがごめ昆布【バイオクリエイト】

Last Update : 2007/08/08

　■がごめ昆布とは！？

がごめ昆布とは、健康食材として知られる昆布の中で特に希少価値が

高いとされる昆布です。函館近隣の一部の海岸でしか採れず、

表面が凸凹していて、見た目が悪いため知る人ぞ知る存在でした。

表面にかごの目に似た突起があることから、その名前が由来し

ています。

最大の特徴は「ヌメリ」。北海道大学水産学部の海藻専門の研究機関に

より、その特有のヌメリ成分の中に増粘多糖類のフコイダン、ラミナラン、

アルギン酸カリウムを大量に含んでいることが判明しています。

また、これらの増粘多糖類は天然の保湿成分として、化粧品業界や医療業界

でも大変注目されています。

■がごめ昆布の特徴
	採れる量も少なく希少価値の高い「がごめ昆布」。その特徴は、一般的な真昆布がツルツルした葉をしているのに対して、ボコボコした葉をしていることです。がごめ昆布はオボロ昆布の材料にもなっています。がごめ昆布の「ヌメリ」の約８０％が「アルギン酸カリウム」、残りの２０％は、「フコイダン」と「ラミナラン」という物質。まさに、健康維持を考える現代人の為の食材なのです。